Un hotel di lusso utilizza etichette personalizzate per migliorare la qualità del servizio di ristorazione

Il Portman Ritz-Carlton, un hotel di lusso di proprietà del Gruppo Marriott, è rinomato per il suo stile classico ed è una tappa obbligata per gli ospiti di alto rango e i dignitari. Situato in West Nanjing Road a Shanghai, occupa l'edificio centrale del complesso Shanghai Mall, una prestigiosa area commerciale e residenziale. Costruito negli anni '90, questo hotel di lusso vanta un lungo e ricco patrimonio storico. Segue la leggendaria tradizione del Ritz-Carlton, offrendo ai suoi ospiti servizi su misura e tutte le strutture di cui hanno bisogno.

Il Portman Ritz-Carlton utilizza etichette personalizzate per esporre i cibi nel Portman Restaurant e nell'Executive Lounge, entrambi dotati di buffet. Le etichette comprendono cartellini personalizzati e stampati per indicare i prezzi dei pasti e della merce nel Ritz Bar & Lounge, nelle sale da tè e nei negozi di souvenir.

La missione dell'hotel è servire i propri ospiti con eleganza. Il marchio mira a offrire agli ospiti un'esperienza indimenticabile durante il loro soggiorno. Per il suo eccellente servizio di ristorazione, l'hotel cercava un sistema di etichettatura personalizzato che fosse esteticamente gradevole e facile da usare. Le etichette presenti nei buffet utilizzano generalmente carta e plastica a basso costo, che non sono durevoli. Questo approccio non era in linea con l'immagine del marchio dell'hotel. Ma l'utilizzo di altri materiali comporta problemi come la complessità della produzione e i costi elevati. La composizione del buffet viene spesso decisa in base alle stagioni, alle feste in corso e ad altri fattori. Dopo aver preso in considerazione tutti questi fattori e aver confrontato i vari operatori sul mercato, l'hotel ha scelto la soluzione Edikio Guest. Questa soluzione di etichettatura consente agli hotel di produrre facilmente etichette di alta qualità senza affidarsi a fornitori esterni.

L'hotel Portman Ritz-Carlton utilizza Edikio Guest, una soluzione completa sviluppata appositamente per gli hotel e le altre attività di ristorazione. Grazie al software Edikio Guest, l'hotel può personalizzare lo stile e il contenuto dell'etichetta, stampando poi testi o immagini in bianco su un cartoncino nero opaco. Il Portman Ritz-Carlton ha scelto uno stile semplice e classico, utilizzando il logo dell'hotel, il nome inglese dell'albergo e i nomi dei piatti in cinese e inglese su ogni menu. Le etichette stampate in modo identico per la caffetteria e l'executive lounge riflettono lo stile classico dell'hotel.

Attualmente esistono oltre 300 etichette diverse. Quando i piatti cambiano, il personale della ristorazione stampa nuove etichette, con una media di 3-5 nuove schede al giorno. Tutte le etichette sono conservate in un cassetto fisso nell'area di esposizione. Anche se i piatti cambiano temporaneamente, il personale può trovare rapidamente le etichette corrispondenti.

Poiché il buffet utilizza una soluzione di etichettatura unificata, l'hotel ha deciso di estendere l'uso della soluzione Edikio Guest. Per poter riutilizzare un'unica carta, le etichette dei prezzi in carta sono state sostituite da etichette Edikio Guest per le bevande vendute al Ritz Bar & Lounge nella hall dell'hotel, per i dessert nella pasticceria e per gli articoli venduti nei negozi di souvenir.